很多餐飲主會感覺自己的主題餐廳裝修“不如開業時那么顯眼了”。即使是開業時很吸引人的店鋪,過了三五年招攬新顧客的能力也會下降。因此為了招攬顧客必須要對店鋪宣傳進行重新策劃。

主題餐廳裝修

以餐飲店為例,一般每月大概有3%的顧客流失。如果以一年來計算的話,大概有三分之一的顧客會流失。 如果就此放任不管,不想辦法來增加新的顧客,經營肯定會出現赤字。

主題餐廳裝修重新規劃必須及時把握時機。這一點需要經營者的英明決斷。僅僅只是依靠口碑相傳或是傳單宣傳來改善現狀,效果也是有限的。

調查新顧客的進店動機,很多人的回答是“看見店面后就進來了”。這正是重新規劃能發揮的顯著效果。而且,其中最先應該研究的是作為店鋪顏面的招牌應該如何重整。整個店鋪的重整,首要考慮的就是“招牌”。

主題餐廳裝修

更進一步說,主題餐廳裝修杜絕招牌與店鋪不匹配,即招牌與店鋪本身表里不一,非常重要。比如,盡管店鋪外裝華麗,店鋪里面的商品及其價格卻是普通人能接受的。一般的顧客都會誤認為此店價格高昂、望而卻步。而對于那些喜歡名牌的顧客來說,其商品又與他們的期待相違,繼而后悔這“不是自己該進的地方”,之后再也不會光顧此店。這樣的店鋪,大多是一些所謂的店鋪設計師太注重裝潢設計本身以致最終效果過于高檔,反倒使店鋪風格不容易招攬顧客。

主題餐廳裝修招牌與店鋪本身不匹配的情況不僅僅限于此例,還要注意是顧客對象是家庭成員還是年輕人,是熟客還是新客等。這一點無論怎樣的店鋪都會經常發生,因此不特別注意的話就會造成顧客流失。

如果有店鋪經營者或店長被顧客抱怨“好不容易找過來,跟想象的不一樣”、“沒有想要的東西真失望啊”,或感覺到“總覺得裝潢和招牌與店面不相配”, 閱讀此書一定能在外觀匹配性方面得到不錯的靈感。

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